( 2) 轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)含有轉(zhuǎn)基因成分，但在加工過程中其特性已發(fā)生了改變，轉(zhuǎn)移來的活性的基因不復(fù)存在于轉(zhuǎn)基因食品中的轉(zhuǎn)基因食品。
( 3) 轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)帶有活性的基因成分，人們食用這種轉(zhuǎn)基因生物或食品后，轉(zhuǎn)移來的基因和生物本身固有的基因均會(huì)被人體消化吸收的轉(zhuǎn)基因食品。
根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為如下三種不同類型
( 1) 植物性轉(zhuǎn)基因食品
所謂植物性轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用比喻是指以含有轉(zhuǎn)基因的植物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。
( 2) 動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品
所謂動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的動(dòng)物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。
動(dòng)物的轉(zhuǎn)基因食品，主要是利用胚胎移植技術(shù)培養(yǎng)生長(zhǎng)速率快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好的動(dòng)物或動(dòng)物制品。
( 3) 微生物轉(zhuǎn)基因食品
所謂微生物轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的微生物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培養(yǎng)一系列對(duì)人類有利的新物種。
利
(1)成本低、產(chǎn)量高
GMF成本是傳統(tǒng)產(chǎn)品的40%-60%，其產(chǎn)量則至少增加20%，有些品種甚至增加幾倍至十幾倍。
(2)具有抗草、抗蟲、抗逆境等特征
其一可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本;其二可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。
(3)食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高
例如，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高谷物食品賴氨酸含量，以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高小麥中谷蛋白的含量比，以提高其烘焙性能。
(4)食品保鮮性能增強(qiáng)
例如，利用反義DNA技術(shù)抑制酶活力，來延遲成熟和軟化的反義RNA轉(zhuǎn)基因番茄，延長(zhǎng)其貯藏和保鮮的時(shí)間。
