西芹南瓜炒百合

　　用料

　　主料：南瓜1/4個、百合2個、西芹1根。

　　調料：食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。

　　1.西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段。

　　2.南瓜去皮去瓤，切薄片。

　　3.百合洗凈掰開，焯水后備用。

　　4.鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出。

　　5.將焯好的南瓜控干水分。

　　6.鍋內放油，放入西芹翻炒。

　　7.西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。

　　8.南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

　　陰米煨豬肚

　　用料

　　主料：豬肚1個、陰米1碗。

　　調料：食鹽5克、姜1塊、料酒適量、小蔥2根、黑胡椒適量。

　　1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥膻味為止。

　　2.鍋內坐水，放入生姜、花椒粒，小蔥挽蔥結入鍋，將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘后將豬肚撈出。

　　3.將氽煮后的豬肚進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒;豬肚清洗方法;處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。

　　4.湯煲內一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮開鍋，將肚條放入，再次煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉，轉小火加蓋煲煮。

　　5.煨至豬肚熟軟(約2個鐘)時，將陰米淘洗干凈下入鍋中攪勻，下研磨黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，轉大火將鍋內食材煮滾。

　　6.轉小火繼續煨至陰米米粒開花，湯色米白稠濃，其間注意要用長勺將米粒適度攪動以免糊底，調入精鹽適量及白胡椒粉，撒上蔥末即可，趁熱食用椒香濃郁滋味佳?？梢赃_到養生保健的功效哦。

　　豆豉鯽魚

　　用料

　　主料：鯽魚2條

　　輔料：豬肉餡2湯匙、紅椒2個

　　調料：花生油500克、醬油1湯匙、姜1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。

　　1.香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生姜切成末，紅椒切末，豆豉剁細。

　　2.宰殺好的鯽魚洗凈黑膜和內臟，在魚身上淺淺劃幾個一字刀，用蔥段、一半生姜末、黃酒抓勻，腌5分鐘。

　　3.鍋里放油，油燒到手放在鍋上方10厘米處，有明顯熱度時，放鯽魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。

　　4.鍋里留3湯匙底油，等它放涼，下入五花肉末，用小火炒出油。

　　5.下入生姜和豆豉炒香。

　　6.調入醬油和老抽。

　　7.往鍋里注入能與魚齊平的水，燒開后放入魚用大火，兩面燒透入味(中途翻面)。

　　8.待鍋里汁水將干時，放入紅椒末燒斷生。

　　9.魚裝盤，將豆豉澆在魚身上，表面撒上蔥花，即成。