在購買紅薯時，一定要注意甄別。

　　那些表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒。而且這種毒素無論是水煮還是火烤，生物活性都不太容易被破壞，因此好不要食用。

　　支招2：紅薯應該怎么吃

　　由于一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。

　　首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。

　　其次，紅薯也不宜單吃?？梢园鸭t薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃紅薯時，搭配一些咸菜、咸湯作為中和;另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。

　　支招3：吃太多胃脹怎么辦

　　一般情況下，正常人吃紅薯一天不要超過三兩，糖尿病患者應根據病情少吃。

　　若吃過多紅薯導致胃脹，可服用一些復方消化酶膠囊、嗎丁啉、莫沙比利等藥物，還可喝些麥芽水或焦三仙以健脾開胃、消食化積。

　　必須注意吃紅薯的時間和方法

　　紅薯是一種良好的食物，但是吃紅薯也要講究方法和時間。

　　1、紅薯不宜生吃

　　因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

　　2、紅薯搭配吃好

　　如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

　　3、紅薯好中午吃

　　這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　紅薯六大功效令你不得不愛

　　在寒風中，吃一個熱氣騰騰的紅薯該是多么幸福的事。紅薯被人們譽為“冠軍蔬菜”，紅薯的營養價值豐富，保健功效出眾?，F代都市女性更是將其作為瘦身必備美食。除了瘦身，紅薯還有六大功效，下面一起來看看吧。

　　紅薯功效

　　1、防癌抗癌

　　紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　2、養護關節

　　紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

　　3、輔助控血糖

　　研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　4、輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，并終起到一定的輔助降壓作用。