做法：蔥蒜切碎，平菇洗凈撕成小塊。鍋內放油，炒香蔥蒜，放入平菇，炒軟后調味即可。這道菜不要放水，將平菇本身含有的水分炒出，味道會更鮮美。
涼拌金針菇
金針菇常見的做法是涼拌。拌前，好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
原料：金針菇，香醋、蒜、香蔥、白糖、鹽、蠔油、生抽適量。
做法：將金針菇剪去根部，一根根撕開。鍋里燒開水，下金針菇焯6分鐘。將焯好的金針菇撈起放在事先備好的純凈水中冷卻后控水。
準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入、香醋、生抽和蠔油;將調好的料汁澆在菇上，將料汁和菇拌勻。
茶樹菇長豆角
茶樹菇適合炒著吃，新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
原料：茶樹菇、長豆角，油、鹽、糖、生抽、蠔油適量。
做法：長豆角煮透，茶樹菇用手撕開。焯過的長豆角與配菜同炒，放入調料。可以縮短炒制時間，達到碧綠翠嫩的效果。
杏鮑菇荷蘭豆
杏鮑菇肉質肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳肴。
原料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油適量。
做法：將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用;坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味。倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，加入水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋。
結語：看了小編的介紹，您應該知道蘑菇應該怎么樣辨別了吧，也應該知道蘑菇的做法大全了吧，那還等什么呢，趕快為您親愛的他或她露一手吧，他或她一定會非常高興哦。
