這道菜有制法稍微有些復雜，得先除去芭蕉花的澀味，其方法是將芭革命精神花沸水鍋中燙至半生半熟，然后再入鍋加調料炒制成菜。
4、清湯薄荷
先在一鍋滾燙的開水中放鹽和油，再撒入新鮮薄荷葉，葉片只需在沸水中翻一個身，菜就算是做成了。只見碧綠的薄荷葉浮在清幽的湯中，香氣撲鼻，據說吃后還有清熱退火之功效。
5、蘸水甜蕎菜
這是一道時令性極強的菜肴。每年蕎種播下以后，從發芽到抽枝葉，只有很短一段時間，這就需要選擇適當的時間摘蕎葉。
時間早了，蕎葉太嫩，吃不出味道來，而時間晚了，蕎葉又老了，吃起來口感極差。這道菜的做法倒是非常簡單，只需將鮮嫩葉在開水鍋中燙熟，再蘸小米辣花椒味道即可食用。
6、油炸香椿
春天將香椿采摘下來曬干，到時在油鍋里一，蘸點鹽即可食用。
7、蠶豆炒蕨菜
將蠶豆剝去皮，煮成豆泥以后，再與蕨菜同炒并加入辣醬即成。
8、豬血燉木耳
在缺少肉葷的年代，只好用豬血和木耳同燉成菜。
結語：聽了小編的介紹，您應該知道春季能吃的野菜有哪些了吧，自己要注意了哦。您也應該知道山野菜的做法有那些了吧，那就趕快行動起來，把你今天學到的知識分享給您身邊的親朋好友哦。
