材料

　　新鮮紅薯250克，麥仁100克。

　　烹調步驟

　　一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　菜譜五

　　紅薯粥

　　材料

　　新鮮紅薯250克，大米100克。

　　烹調步驟

　　將紅薯(以紅皮黃心者為好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　紅薯應該怎樣吃才能減肥

　　紅薯雖好，但也要注意烹飪方法和攝入量，油炸的做法不但使營養素破壞，而且使能量迅速增加，更危險的是，碳水化合物在高溫下會產生“丙烯酰胺”等強致癌物，不吃為佳。下面推薦幾種紅薯的健康吃法

　　一、微波紅薯

　　做法

　　1、紅薯洗干凈，用廚房紙擦干表面的水份。 2、放入可微波的盤子中，用可微波的保鮮膜包住。3、放入微波爐，微波10min即可。

　　二、紅薯粥

　　做法

　　1、米洗一洗，用清水浸泡。紅薯去皮切小丁。2、將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，加適量開水，開始煮粥。水一次加足。3、粥煮開后，多攪拌，至粥粘稠即可。

　　三、紅薯飯

　　做法

　　1、將地瓜切成薄片、蔥切片。2、起鍋熱鍋涼油，七成熱的時候放入蔥爆香，然后放入地瓜片炒至微泛金黃的時候放入鹽和少許醬油，炒勻后乘出。3、把米淘好，將炒好的地瓜倒入電飯煲與大米和勻一起蒸熟即可。

　　四、果香紅薯泥

　　做法

　　1、紅薯洗凈，切厚片，平鋪盤中，包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可。2、熟透的紅薯去皮、切大塊，放入攪拌機。3、蘋果洗凈、切成與紅薯等大的塊。4、將蘋果塊一起放入攪拌機。5、加入適量牛奶，加至食材的1/2處即可，一起攪拌成薯泥。6、將薯泥過一遍篩，表面澆上少許酸奶。