1、蘑菇洗凈備用。
2、將雞蛋打入碗中，加一點鹽，攪拌成雞蛋液。
3、在鍋中加適量的水，水開后倒入蘑菇焯一下之后撈出放入冷水中。
4、在鍋中放少許油，待燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5、放入蘑菇均勻煸炒之后加入適量鹽。
6、將雞蛋液倒入鍋中，當雞蛋液呈半凝固狀態時用鍋鏟輕推蘑菇和雞蛋，使其融合，再降雞蛋炒熟。
7、后加少許胡椒粉，味精和香油拌勻即可。
蘆筍
蘆筍含多種氨基酸、蛋白質和維生素特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效
蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。
推薦食譜
蘆筍雞蛋色拉
原料
蘆筍、雞蛋、番茄、生菜(根據個人喜好定量)
調料
沙拉醬、鹽、胡椒
做法
1.將蘆筍焯水后切成段;將雞蛋煮熟后切成小塊;番茄切粒。
2.將蘆筍和雞蛋攪拌均勻，倒入沙拉醬拌勻，并加入鹽和胡椒調味。
3.將做好的部分倒入碟中，用生菜裝飾擺盤，在撒上番茄粒即可。
推薦食譜
蘆筍雞蛋色拉
原料
蘆筍、雞蛋、番茄、生菜(根據個人喜好定量)
調料
沙拉醬、鹽、胡椒
做法
