芹菜炒肉
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
芹菜炒香干
1. 鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然后揀出花椒不要。
2. 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3. 炒勻后用少許鹽和味精調味。
4. 調好味后倒入紅椒片大火炒勻。
5. 炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
結語：看了上面文章的詳細介紹，相信你對芹菜應該有了充分的了解，常食用芹菜可預防多種慢性疾病，大家不妨試試哦!
