是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶，味甘，性平。冰糖具有益補(bǔ)中氣、和胃潤肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時候通常加入冰糖，可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
雪蛤
又稱雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中國林蛙的輸卵管及脂狀物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素，被稱為動物人參。雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰的功效，還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥，由于雪蛤性味甘平，所以長期服用也不會有不良反應(yīng)。
水梨百合燉雪蛤湯
材料
泡發(fā)雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
做法
1、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將泡發(fā)雪蛤放入滾水中汆燙約1分鐘后，取出洗凈瀝干，放入電鍋內(nèi)鍋中。
2、水梨洗凈去皮，切塊備用。
3、百合泡入份量外的水中約10分鐘后瀝干備用。
4、將作法2的水梨塊、作法3的百合和水，一起放入作法3的電鍋內(nèi)鍋中。
5、電鍋外鍋先加入1杯水后，放入作法4的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約10分鐘后，再加入白糖拌勻即可。
糖燉雪蛤
雪蛤中富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)不僅對女性有很好的美容養(yǎng)顏作用，而且經(jīng)常讓家人飲用，還可起到滋陰潤肺、消除疲勞的功效。
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