肉類菜譜
紅燜羊肉
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞
做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。
6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
香橙咕嚕肉
主料：豬里脊肉300克，橙2個
調(diào)料：食鹽1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄醬1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小蔥1棵，植物油適量
做法
1、準(zhǔn)備好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、鹽、腌制10分鐘。
2、橙子去皮，切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、淀粉和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。
3、腌制好的肉片，加入干淀粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上干淀粉;鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上淀粉的肉片逐個下入油鍋中。
4、炸制肉片微黃，肉片熟透后撈出;將肉片復(fù)炸一次，撈出瀝干油。
5、鍋中留底油，爆香蔥碎;倒入料汁燒開。
6、燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。
麻辣雞肉→→→
