食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
豬肉的做法大全
一、可樂燜豬肉
材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那么肥膩。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少后，即可收火。
二、豬肉脯
主料：豬肉糜1斤，調料：醬油，料酒，魚露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖，(其中的配比可按自己可謂調制)
做法
1，把除蜂蜜外的所有調料放入肉中攪拌。擱置1小時入味
2，把保鮮膜鋪好，調味好的肉放上，再蓋一層保鮮膜，盡量搟薄
3，把搟好的肉放冷凍室冷凍2小時左右
4，烤網鋪錫紙，用牙簽戳若干小懂，把保鮮膜撕掉，把肉放錫紙上
5，刷蜂蜜。200度。40--50分鐘。中間需翻面。
三、梅香咸魚蒸豬肉
材料
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生姜切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。
總結：看完文中給大家介紹的豬肉知識，親們都了解了吧，豬肉的營養很是豐富，大家不要把它變成毫無價值的食材，所以大家以后在烹飪食物時一定要了解食材的宜與忌。
