(1)選擇味精時，好能到正規商店(場)、超市購買大型企業生產的名牌產品。

　　(2)選味精時以選晶體味精好，因為這樣不易摻假。

　　(3)在選購味精時，一定要選晶體潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊，無其他結晶形態顆粒的。

　　(4)由于味精中含有食鹽，易吸濕結塊，因此在日常貯存時要密封防潮，好放在干燥通風的地方。

　　過度食用味精的危害

　　味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。

　　當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

　　另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。

　　當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。

　　尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。

　　因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明 。

　　大量谷氨酸令心臟操作減緩，令心臟收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮。很大量的谷氨酸會令心臟停止活動。

　　總結：很多人做菜的時候都喜歡放味精，因為可以讓菜更好吃，今天文中給大家講解的食用味精的幾大禁忌，親們都了解了吧，千萬不要為了好吃而讓身體攝入有毒物質，希望大家能夠注意。