三、喝牛奶致癌?

　　喝牛奶會致癌的說法早來自T·柯林·坎貝爾博士一項針對老鼠的實驗。坎貝爾教授在實驗中先用黃曲霉毒素引發老鼠的癌癥，再使用大量酪蛋白促進黃曲霉毒素的致癌作用。這首先證明引發癌癥的是黃曲霉素而不是酪蛋白，其次喂給老鼠的酪蛋白數量極大，且純度100%。日常喝牛奶遠遠不可能達到這個數量級。而教授本人在接受《生命時報》采訪時也表示，他的研究“并不是說乳制品會致癌”。

　　牛奶中同樣被懷疑是致癌因素的IGF-1，全稱是類胰島素一號增長因子，在人體血糖控制、生長發育等方面有重要作用，是一種蛋白質多肽。迄今為止，沒有證據說明IGF-1是致癌因素。

　　相反，牛奶和奶制品干酪中含有一種叫CLA的物質，可使細胞處于防御致癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。所以說牛奶致癌，是一個不擇不扣的謠言。

　　四、牛奶摻假?

　　牛奶摻假一直是消費者對乳品行業質疑的話題點之一。

　　事實上，很多國內一線乳品企業在產品質量管控方面都下了很大工夫。引進世界上先進的全自動生產線和檢驗檢測體系，包括抽檢、過濾、分離、均質、殺菌，到裝罐、密封、打包、裝箱等生產環節，全部都在無菌環境下進行，整個生產過程無縫連接，確保了無衛生隱患死角。而往往在現場的只有數位身著無菌服、通過電腦操控生產線的技術人員。從而避免了任何一點點可能對牛奶造成的污染。

　　當然，總是有一些不法企業，渾水摸魚，以次充好，通過在牛奶產品中摻假謀取不當利潤，其中包括一些國內的小企業以及所謂的國外“大品牌”。

　　很多國內大型企業均開展了工廠開放、生產過程數字化可追溯等舉措，建議消費者多多互動，加深了解，給牛奶產品的選擇提供依據，明明白白放心消費。

　　五、牛奶可喝可不喝?

　　被譽為“白色血液”的牛奶，其對人體的價值是無可替代的。

　　牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，同時富含高量蛋白質、高品質脂肪和大量脂溶性維生素，消化率可高達98%，牛奶中的鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收，是人類好的鈣源之一。牛奶中許多元素都對人體生長發育和新陳代謝起著重要的調節作用，是其他食物所無法比擬的。因此，牛奶又被稱作“接近完美的食品”。

　　中國人均牛奶日攝入量大約50克，其中，國內大城市數值相對較高，一些貧困地區幾近為零。我國營養膳食寶塔推薦人均攝入乳制品800克。乳制品攝入的嚴重不足，直接導致了人們日常營養的不平衡乃至極度缺乏。

　　因此，就目前而言，牛奶依然是中國居民非常重要的日常健康飲品。