排骨燉白菜

　　功效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。多吃白菜還可以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果。

　　主料： 豬排骨 300g、白菜 150g

　　輔料： 蔥段 15g 姜片 15g 枸杞 10g

　　調(diào)料： 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

　　做法：

　　1、將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段;

　　2、將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓后的成品中有血腥味;

　　3、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味;

　　4、然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì)兒;

　　5、后可根據(jù)個(gè)人愛好放鹽調(diào)味，再點(diǎn)上少許香油即可。

　　蓮蔫豬脊冀湯

　　原料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

　　做法：將蓮藕洗凈，切成厚片;豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。