地溝油檢測(cè)

　　支招　遠(yuǎn)離地溝油、口水油

　　作為消費(fèi)者，我們?cè)诩依锟梢苑判拇竽懙爻燥垼驗(yàn)槲覀兛梢员ＷC家里使用安全的油，但坐在餐館里時(shí)，就要設(shè)法辨別面前菜盤(pán)里的菜是用什么油烹制的。

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　　盡量少吃水煮魚(yú)、麻辣小龍蝦等可能使用地溝油、口水油的食品，特別是在衛(wèi)生狀況不明朗的地方，更要小心食用。有專(zhuān)家建議食客去大飯館，可這種建議的可靠性又有多大呢?大飯館就能確保用過(guò)的油全部倒進(jìn)垃圾桶里而不作他用?再說(shuō)，還存在著許多遵紀(jì)守法的小飯館呢。

　　2. 去口碑比較好，或者比較熟悉的店。正規(guī)飯館的服務(wù)員會(huì)主動(dòng)告訴顧客，新油做出的魚(yú)肉比較白嫩，油的顏色發(fā)亮而且清澈，有的飯館還明確承諾，水煮魚(yú)連油都可以一并打包帶走。

　　3. 店家通常會(huì)用大量的辣椒、調(diào)料等掩蓋油的問(wèn)題，所以遇到口味過(guò)重的水煮魚(yú)之類(lèi)的食物要留個(gè)心眼。

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　　可以去廚房看一下。一般飯館都不允許進(jìn)廚房參觀，看魚(yú)的地方也都在廚房外部，不過(guò)，如果確實(shí)不放心的話，總可以找到借口進(jìn)入后廚的。

　　5. 學(xué)會(huì)辨別地溝油、口水油所烹飪的食物。

　　一看油色：新油油色發(fā)亮而清澈;新油做出的魚(yú)肉比較白嫩。

　　二看透明度：舊油非常混濁，油色發(fā)污;舊油做出的魚(yú)肉則比較發(fā)暗。

　　結(jié)束語(yǔ)：白天下水道掏油，讓我們感到深深的震驚同時(shí)，也引發(fā)我們深深的思考，中國(guó)每年大約有200萬(wàn)噸地溝油流入市場(chǎng)，有人計(jì)算我們平均十天吃到一次地溝油，地溝油的治理到底該何去何從，希望有關(guān)部門(mén)給我們一個(gè)明確的答復(fù)。