但也有幾種食用油的食用方法不可取。
錯誤一：用油不區分使用者血脂高低
其實，血脂不正常或體重不正常的人群，用油和普通健康人應區分開來。對于前者，要選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油量上，也要控制。而血脂、體重都正常的人，總用油量每天不宜超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本各占一半。對老年人、血脂異常人群、肥胖人群、肥胖相關疾病人群或有肥胖家史人群，每天每人用油量要更低，至少降到20克以下。
錯誤二：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
錯誤三：長期攝入單一品種油
現在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
錯誤四：只食用植物油或動物油
只吃植物油或者只吃動物油都不好，會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響健康。在掌握好合理的攝入量下，動物油中的飽和脂肪酸和植物油的不飽和脂肪酸對人體都有益。
結語：看來食用油的吃法也得講究，許多人喜歡的高溫爆炒雖然后味很好，但油和菜的營養價值都受到損害。而且食用油也需要換著吃才能補充人體所需物質。以上是食用油的營養成分和不宜事項都清楚了嗎?希望大家都可以健康用油!
