高人民法院、高人民檢察院首次明確地溝油的定罪標準。終于出臺了，“地溝油”可以稱得上為國恥，食物油的重要性同等于食用鹽，基本上是民眾每天都要使用的。關乎民生的事必須要受到重視。要加重刑罰，絕不能罰款了之。高人民法院、高人民檢察院明確，利用“地溝油”加工食用油等，此類“反向添加”行為，屬于刑法規定的在“生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料”(根據《刑法》，此行為根據造成的后果，被告人可以受到拘役至無期徒刑不等的刑罰，高可被判處死刑)。也就是說只要加工食品的原料違法，就可以認定為犯罪。

　　回鍋油危害堪比地溝油

　　5月28日，本報報道了路邊攤販用反復使用的油炸雞蛋油餅、烤腸、薯片、油條等各種小吃，且從不更換新油的內幕后，引起廣泛關注。市民紛紛致電本報熱線4286666詢問街頭巷尾的燒烤攤重復使用“回鍋油”的危害究竟有多大?監管街邊攤販是否有法可依?就此疑問，記者采訪了相關部門。

　　“回鍋油”對人體危害極大

　　據相關部門的檢測人員說，食用油反復加熱以后，會加速氧化過程，產生許多有害物質。其實這種反復炸食品后的油或在反復使用的油中加入新油，也是廣義地溝油中的一種，其危害程度極大。

　　煎炸油經反復使用和高溫加熱后，可發生一系列的化學反應，如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風味變劣、油煙增加等，使得油的品質降低。不僅如此，油脂在高溫下連續重復使用，還有致癌的可能性。

　　相關研究認為，人類的許多疾病如腫瘤、血管硬化等都與油脂氧化有一定關聯，尤其是“回鍋油”中包含的大量反式脂肪酸，長期食用可導致肥胖、糖尿病、心腦血管病等多種疾病;而加熱食用油時產生的油煙中含有苯并芘等致癌物，長期吸入會導致肺癌。專家表示，油脂在長時間高溫作用下會發生化學反應，并能產生有毒成分，其中，某些變質油脂具有致癌作用，其危害性堪比“地溝油”不可小視。