為了追求更大的利潤，這些不法分子通常會將地溝油“變”成食用油。為了使其更逼真，他們在加工過程中會加入除酸、去味及對人體危害嚴重的化學物質，使地溝油具有豬油和色拉油的味道。此種煉制地溝油手法，在湖南和常德這是第一次出現。
據介紹，市場上正常的食用油批發價格為每噸1萬元，豬油和色拉油批發價約每噸12500元。以吳長松為例，他粗煉1噸地溝油的成本是5000多元，轉手賣給下家的價格是每噸8000多元，1噸的利潤在數千元。而其下家在轉手的環節中又各自加價，牟取暴利。如去年1月到6月，常德市武陵區雙優糧油超市的吳某僅銷售這種地溝油就有20多萬元的非法收入。
常德市公安局副局長王漢桃說，近年來，吳長松的“黑工廠”生產了上萬噸地溝油進入市場。簡單說，他是通過向上線購買所謂的毛油，然后進行精煉制成食用色拉油、豬油，然后通過糧油批發部銷售給個體商、餐館、居民，流向餐桌。
一是狹義的地溝油
即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;
二是劣質豬肉
豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;
三是用于油炸食品的油
使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
結語：自從央視曝光地溝油事件以來，全國各地的地溝油事件都陸續被曝光。提醒著人們地溝油的危害和預防，可是相關事件直到今日仍然會有發生，不得不讓小編感嘆到底是懲罰力度不夠還是監管有松懈?這其中的緣由不得而知。
