大棗的營養價值

　　民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加大棗”之說。

　　飲食與健康中: 大棗大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

　　食用大棗可減少老人斑

　　大棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產生。

　　保肝護肝

　　大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

　　防落發

　　大棗有健脾養胃之功能。常食營養豐富的大棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。

　　健胃補腦

　　中醫常用大棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用大棗，以保護脾胃，大棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用大棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。

　　補氣養血

　　大棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。 大棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯后用大棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服 15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

　　大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

　　大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。

　　大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

　　大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

　　另外大棗還有補充鈣質，防治遺精，防腹瀉等作用。

　　提醒：大棗，雖然是保健佳果，但由于其含糖果較高，因而對大便秘結、內熱甚者不宜食用。