哈士蟆油的做法
冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油、枸杞子、豌豆、冰糖、鹽、料酒、大蔥、姜、菱角粉
做法
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
小貼士
1. 枸杞紅艷，羹汁乳白，香甜適口，滋補佳品;
2. 滋陰補腎，益精添髓，潤肺補虛，健身強體。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
口蘑燴哈士蟆
材料
水發哈士蟆油、水發口蘑、冬筍、豌豆、豬油、濕淀粉，雞湯，胡椒粉、鹽、醬油、紹酒、姜，芝麻油、蔥、姜、芝麻油。
做法
1、把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。
2、勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。
總結：哈士蟆油是由蛤士蟆在秋季從它身上提煉而出的，蛤士蟆與哈士蟆油都有很高的藥用價值，都是很珍貴的養生滋補品，所以在購買的時候也要小心查看，以防買到假冒的蛤士蟆，不能起到原有作用反而傷害自己的身體。
