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山藥的做法大全 6食譜健脾養(yǎng)顏抗衰老(2)

  什錦山藥

  特點(diǎn):色彩鮮艷,口感脆嫩。

  原料:山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

  調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

  做法

  1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。

  2.鍋中加水,水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。

  3.鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。

  4.然后加入糖、味精、鹽,后用水淀粉勾芡即可。

  山藥?kù)秩馄?/b>

  特點(diǎn):又滑又嫩,味道咸鮮。

  原料:山藥、干木耳、豬里脊。

  調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

  做法

  1.山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。

  2.里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

  3.鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。

  4.鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

  山藥餅

  特點(diǎn):色澤金黃,口感香糯。

  原料:山藥。

  調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。

  做法

  1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘,取出壓成山藥泥。

  2.澄面用熱水燙熟,雞蛋打成蛋液。

  3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán),然后分別做成圓形小餅狀。

  4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液,外層裹上面包糠,放入油鍋中炸至金黃色即可。

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