材料：糖、葡萄
做法：秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄成成熟了”優(yōu)雅、奔放，動(dòng)人心弦!經(jīng)過多方資料查找比較及自制結(jié)果，物將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下
第一步
將葡萄整串放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí).(去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下來泡)
第二步
撈出風(fēng)干。
第三步
將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。(1、用厚紗布封口，千萬不可密封。2、葡萄裝瓶后到2/3處，不能裝太多,切記切記!第一次試驗(yàn)時(shí)我裝到4/5處，結(jié)果……好多汁液全冒掉了，心疼，可惜……
小貼士：
1、第三步的發(fā)酵過程大約一周左右(18—25攝氏度)，隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡，發(fā)酵結(jié)束)。一周為例，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖(葡萄的重量的百分五到百分七，第4天第二次放入百分五到百分七的糖)。
2、在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，第天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。
第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到發(fā)酵開始劇烈產(chǎn)生大量氣泡，葡萄皮上浮(攪下去)葡萄酒液產(chǎn)生。
3、不能放水，除了葡萄汁外好一滴水都沒有，否則到 時(shí)喝到的就是……嘿嘿
4、白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中攪攪就行。加水?想都不要想。第6天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期，繼續(xù)攪拌。
第四步
過濾。當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾。過濾工具我用的是大塊醫(yī)用紗布(好像有4—6層的樣子)。將紗布扎成袋子狀。當(dāng)然，能做成袋子用起來更方便。(2)將葡萄酒液徐徐倒入。(3)將余下的葡萄皮、籽包在紗布中，半殘汁濟(jì)入葡萄酒液中。(4)葡萄渣味道也很香。
葡萄酒出來啦!要喝的話已經(jīng)可以喝了!此時(shí)的酒液作有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周左右)
為使酒液更清澈，可加入雞蛋清(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪15分鐘左右，攪成泡沫狀)，倒入酒液中，攪拌，靜置一段時(shí)間即可。
結(jié)語：女人如酒需要慢慢品味，葡萄酒可以說是適合女人喝的酒，它不僅可以坑衰老還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。上面我們介紹了這么多葡萄酒的好處和做法，您學(xué)會(huì)了么?快去自己動(dòng)手嘗試吧!
