蛤干蟆油的基本介紹

　　蛤干蟆油又叫田雞油。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和激素，是一種較好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品，適宜精力耗傷、神經(jīng)衰弱、久病與產(chǎn)后虛弱者食用，民間多用于治療神經(jīng)衰弱。如《遼寧主要藥材》載：“治體虛，神經(jīng)衰弱。”《四川中藥志》亦云：“治神經(jīng)衰弱：蛤士蟆油、土燕窩，蒸服。”

　　蛤士蟆油以蛋白質(zhì)為主，含量51.1%～52.6%，含有18種氨基酸。是祖國(guó)醫(yī)學(xué)中的滋補(bǔ)強(qiáng)壯動(dòng)物藥，有歸肺、腎經(jīng)、退熱、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)虛等功能。用于體虛氣弱、神經(jīng)衰弱、病后失調(diào)、精神不足、心悸失眠、溢汗不止。還可滋補(bǔ)產(chǎn)后虧血和產(chǎn)后無(wú)乳等癥。蛙的整體干制品亦具有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。據(jù)研究，蛤士蟆油能促進(jìn)動(dòng)物發(fā)育，提高發(fā)育速度1.5倍;還含有促進(jìn)動(dòng)物卵巢早熟和卵細(xì)胞增殖力的一種性激素。

　　蛤士蟆油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管，它含有18種氨基酸、13種無(wú)機(jī)元素、9種維生素和多種復(fù)合多肽等生物活性因子，特別富含三種性激素，即雌二醇、睪酮、孕酮。其中雌二醇和睪酮分別是雌性激素和雄性激素中生理作用強(qiáng)的激素，具有顯著的滋陰強(qiáng)腎激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機(jī)理作用。

　　蛤士蟆油中的氨基酸含量超過(guò)東北野參的十幾倍，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，資源極為稀缺。早在明清時(shí)代即為貢品。歷來(lái)需求十分迫切，市場(chǎng)容量較大。屬于不能滿足需求的產(chǎn)品。上世紀(jì)七十年代，由于人為因素造成生態(tài)惡化，濫捕窮捉，以至于中國(guó)林蛙瀕臨滅絕。