蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值

　　林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。

　　蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場(chǎng)享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國傳統(tǒng)出口藥材。

　　林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。

　　食療價(jià)值

　　雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風(fēng)干，用熱水略浸潤后，放麻袋 蛤蟆油

　　中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風(fēng)處干燥備用。

　　本品性味甘咸微溫。能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

　　蛤士蟆的適應(yīng)人群

　　1.商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長途旅行者及疲勞者;

　　2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;

　　3.孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;

　　4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;

　　5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;

　　6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;

　　7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力;

　　結(jié)語：通過文章的介紹，相信大家對(duì)于食用蛤士蟆的功效與作用已經(jīng)有了基本的認(rèn)識(shí)，不管是滋補(bǔ)身體還是作為日常養(yǎng)生食材，蛤士蟆都是人們不錯(cuò)的選擇，由于是比較滋補(bǔ)的東西，老人過多的食用需要配合一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)，例如打打42式太極拳，以免血壓增高。