干海參的家常做法

　　海參三寶

　　材料:

　　海參12只(約l50克)，珧柱12粒，魚肚12個，菜心24棵，魚云12個，上湯、調料各適量

　　做法:

　　1、海參發透，用上湯煲入味。

　　2、珧柱用上湯煲入昧。

　　3、魚肚、魚云分別洗凈，用上湯入味。

　　4、將海參、珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。

　　金湯海參

　　材料:

　　海參，南瓜，高湯，菜心

　　做法:

　　1、用高湯燒入味，南瓜蒸熟后粉碎成細茸，加高湯調制成鹵汁，裝入盤中。

　　2、將燒好的海參放入鹵汁上，放上菜心即可。

　　鹵汁黃亮，口感爽滑，海參綿軟，營養豐富。

　　海參豬扒手

　　材料:

　　主料：水發海參，豬手，腐竹，菜心

　　調料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油>>>海參國產與進口有何區別 哪個養生功效強

　　做法:

　　1、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。

　　2、準備腐竹，菜心，各式香料。

　　3、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動的水沖洗干凈。

　　4、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

　　5、將豬手下鍋翻勺。

　　6、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

　　7、將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。

　　8、高壓至20分鐘。

　　9、將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。

　　10、將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用(焯水鍋里要放鹽和油)

　　11、再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。

　　12、將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調味后裝盤。

　　13、將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。

　　結語：海參的營養價值是很高的，屬于養生珍品的一部分。如果你注重養生，經常食用海參是很不錯的方法哦，海參可被稱為“百病克星”呢，長期食用有提高免疫治療疾病的的效果哦!