6.多元不飽和脂肪酸

　　和單元不飽和脂肪酸類似，多元不飽和脂肪酸也有助于降低血中的總膽固醇，而且可以用來取代食物中的飽和脂肪酸。和單元不飽和脂肪酸不同的地方，在于它比較容易發生氧化。

　　不過，由于世界上沒有一個族群長期大量食用多元不飽和脂肪酸，所以目前仍不清楚它對健康的影響。雖然如此，根據醫學研究的結果，好避免食用大量的多元不飽和脂肪酸。

　　7.反式脂肪

　　典型美式飲食中含有的反式脂肪，是造成冠狀動脈疾病的重要原因之一。近的研究指出，反式脂肪能升高體內膽固醇和“壞的”低密度脂蛋白膽固醇，同時降低“好的”高密度脂蛋白膽固醇。例如某些植物油經過氫化反應處理后所得到的脂肪，氫化反應的程度愈大，脂肪就變得愈飽和。

　　生活中常見的反式脂肪酸來源有人造奶油、起酥油和由這些油品做出來的食物，包括了餅干、甜點和零食等。

　　雖說飽和脂肪酸是造成體內膽固醇上升的元兇，但這并不表示就可以忽略食物中含有的膽固醇。即使比不上飽和脂肪酸，食物中的膽固醇還是能夠讓血液中的膽固醇濃度增加。

　　8.三酸甘油酯

　　三酸甘油酯和膽固醇一樣，都是脂肪的一種。三酸甘油酯的來源有許多種。進食后，身體會將吃下去的脂肪分解，將三酸甘油酯釋放到血液中。而肝臟也會將從碳水化合物、蛋白質、脂肪中得到的多余熱量，轉換為三酸甘油酯。另外，酒精也會升高體內的三酸甘油酯。

　　近的研究指出，血中過高的三酸甘油酯，可能也是造成冠狀動脈疾病的因素之一，血中三酸甘油酯濃度在200mg/dL以下就算適當，200-400mg/dL則有點偏高，大于400mg/dL就算是過高了。而如果你的血中三酸甘油酯濃度偏高，規律的運動，維持健康體重，限制糖分、酒和脂肪的攝取，都是讓它下降的好方法。

　　世界心臟日

　　世界心臟日于1999年設立，其目的是為了在世界范圍內宣傳有關心臟健康的知識，并讓公眾認識到生命需要健康的心臟。每年9月的后一個星期日為世界心臟日。

　　結語：心臟病如今成了人類健康的頭號殺手，這不得不引起我們的重視，如果讓自己活的更遠、更健康是我們大家都要面對與思考的問題，想保護自己的心臟那么你首先就必須要擁的一個健康的生活與飲食習慣。