脂肪肝的飲食
一、保證高蛋白攝入量：
高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利于將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝，并有利于肝細胞功能的恢復和再生。
二、限制飽和脂肪酸攝入：
植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對治療大有益處，所以應以植物性脂肪為主，盡量多攝取不飽和脂肪酸(如橄欖油、茶油等)，限制飽和脂肪酸的攝取量(如豬油、牛油、黃油、奶油等)。膽固醇攝入量也應限制在300mg以內。富含膽固醇的食物有動物內臟、魚子、蝦子、蛋黃等。
三、減少糖類和甜食：
許多白領都喜歡喝可樂等甜飲料，但歐美諸多國家研究顯示，高果糖攝取已成為肝臟健康隱憂。飲料中的果糖在人體內的代謝過程不受磷酸果糖激酶的控制，可以轉化為更多合成脂肪需要的甘油。當攝入量大時，果糖就成為合成脂肪的原料。
研究表明，果糖能降低人體內胰島素的敏感度以及處理脂肪的能力，同時使肝臟的脂肪產生過氧化反應，引發細胞衰亡、肝纖維化等病變。因此，過度攝入甜飲料就很容易成為年輕人脂肪肝元兇。
四、多吃膳食纖維食物：
脂肪肝患者飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g至750g。
多種維生素能保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝，并對肝細胞有保護作用;維生素A和D、胡蘿卜素可防止肝纖維化。
