我們都知道牛的身上到處都是寶啊，牛腩就是牛身上的一部分，牛腩加上西紅柿這樣一燉這是美味十足啊，今天我們請來了李鐵鋼做客天天飲食養生給我們講解。
本期節目請到的嘉賓是中華養生菜大師李鐵鋼，講番茄燉牛腩的做法。
該視頻主要文字介紹：
番茄燉牛腩的做法
1、主料：牛腩、小番茄;
2、輔料：油菜;
3、調料：番茄醬、山楂、桂皮、大料、甘草、蔥姜、干辣椒;
4、制作方法：
(1)鍋中坐水，把小番茄下入煮制，然后取出剝皮備用;
(2)牛肉煮熟之后切成小塊;
(3)鍋中倒油，下入八角、甘草、蔥和干辣椒，然后放入番茄醬、山楂和面粉炒勻;
(4)鍋中倒水，下入牛腩和小番茄燉制，烹入鹽、糖、胡椒粉、醬油，后放入油菜，燉制片刻即可。
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本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。
入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。
牛腩的做法大全
西紅柿牛腩
材料
主料：牛腩，西紅柿，
調料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點就可以了)，轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味
蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜。牛腩。蔥姜蒜。料酒。醬油。雞精。八角。甜面醬。豆瓣醬。高湯。胡椒粉。干生粉。
做法
1。牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2。鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3。鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
