辣椒給人很多的爭議，有人說吃辣椒傷食道，有人說吃辣椒美容、也有人說吃辣開胃……說法不一，個人的看法也不一樣，那吃辣椒的好處到底有多少?辣椒油的做法是怎樣的?我們一起來看文章吧。
辣椒的做法都有哪些
辣椒油的做法
材料：辣椒，鹽，芝麻，油
做法：
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.后將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。(此方子來自于桑梓)
芥末辣椒醬
材料：姜15公克，腌漬辣椒100公克，芥末粉25公克，冷開水40cc，鹽8公克，溫開水30cc，沙拉油100cc，香油適量，細砂糖2大匙，白醋1大匙
做法：
1.姜、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。
2.芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油燒熱約60℃，放入作法1的辣椒泥及細砂糖、白醋以小火炒約5分鐘，呈現濃稠后起鍋。
4.待作法3的辣椒醬放涼后與作法2一起拌勻即完成。
