烹煮時先加 調味包會致癌?

　　正解：NO!無論先加或后加，都不會產生致癌物。坊間流傳，煮方便面時，調味包要后才加，否則調味包里的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物?！讣诱{味包的先后順序不會產生致癌物」，而且，味精轉換成致癌物「焦麩胺酸」，通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上，才有可能產生這種情況。

　　用熱水泡方便面 氯氣恐殘留湯中?

　　正解：YES!為達到均衡飲食，有些民眾會在烹調方便面時，放些蔬菜、雞蛋或肉片，為了確保食物煮熟，他建議用瓦斯爐烹煮。而且，用熱水泡方便面，會產生氯氣，甚至可能殘留于湯中。若使用瓦斯爐烹煮，氯氣會隨著烹煮的過程揮發于空氣中。

　　慢性病患吃碗裝方便面血壓、肝腎負擔大?

　　正解：YES!健全的肝、腎至少得花3天時間代謝碗裝方便面里的食用蠟，可是，肝臟病患或腎臟病患，因身體機能無法代謝，食用蠟的確易累積在體內，甚至引發其它疾病。再者，方便面缺乏均衡營養素，患者應控制食用量，避免加重血壓或肝腎負擔。

　　方便面先燙再煮更健康?

　　正解：YES!將第1次煮面體的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的確較健康。因為倒掉第1次煮方便面的水，同時也去除面條添加的抗氧化劑、安定劑，減輕人體吸收的負擔。

　　結語：方便面的危害是較大的，尤其是長期食用對我們的胃、腸道的健康都有損害，泡方便面不可取，在家吃方便面我們可以適當的放些有營養的瓜果蔬菜一起煮，也可放一雞蛋，做份營養豐富的面食，吃起來的口感也很不錯。