6、芹菜
含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，能促進食欲。芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌。英國科學家研究發現，食用水芹可以抵銷煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
7、蘆筍
含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素硒和游離態存在的天門冬酰胺，對各種癌癥患者都有預防和治療功效，尤其對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效，對淋巴瘤、白血病等也有很好的效果。
8、茄子
富含維生素P ，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究顯示可以阻止癌細胞的形成，印度藥理學家已從中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、、子宮頸癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
9、紅薯
含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中ß-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，好同時食用牛奶。
10、胡蘿卜
含有極為豐富的胡蘿卜素，而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進而轉變成維甲類。長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。研究證實每天吃胡蘿卜有利于防癌。臨床研究發現，癌癥病人接受化療時，如能多吃些胡蘿卜能減輕化療反應。
