維生素B1是人體正常代謝所需要的一種輔酶。一旦缺乏，可引起一系列神經及循環系統癥狀，如記憶力減退、煩躁、失眠、厭食、便秘，嚴重時可出現外周神經改變和腳氣病。
發病原因
①攝入不足。維生素B1呈水溶性。在酵母、動物組織、豆類、花生、麥類、糙米中含量豐富。谷物經精制后，或儲藏不當，發霉變質，可使維生素B1喪失;堿性高溫條件下維生素B，遭到破壞;烹調不當可使維生素B1隨米湯、菜湯流失。大量飲酒造成維生素B1攝入不足。
②需要量增加。生理情況下，如生長發育旺盛期、妊娠哺乳期、強體力勞動或運動者對維生素B1的需要量增加。病理情況下，如甲狀腺功能亢進、長期發熱、糖尿病及慢性消耗性疾病時維生素B1需要量也增加。
③吸收障礙。慢性腹瀉、結核病、肝臟疾患可致維生素B1吸收障礙。
④分解增加。進食某些含硫胺素酶的食物，如生魚片、牡蠣、蝦、咖啡、茶以及其他食物，可氧化維生素B1，使體內硫胺素永平下降。
⑤排泄增加。使用利尿劑、血液或腹膜透析造成維生素Bi排泄增加。
結語：維生素是人體中重要的營養元素之一，所以一旦身體有了什么毛病，我們要相當重視。缺乏維生素b1的朋友，一定要抓緊時間治療，對自己的身體負責。
