在這個快捷的年代，凡事都講究快捷包括吃飯，那么就有可能炒飯，你聽說過蘑菇粒炒飯嗎，知道蘑菇粒炒飯的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽俞世清的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術總監俞世清，講蘑菇粒炒飯的做法。
該視頻主要文字介紹：
蘑菇粒炒飯的做法
1、主料：米飯、杏鮑菇、茶樹菇;
2、輔料：胡蘿卜、芥藍;
3、調料：醬油、冰糖等;
4、制作方法：
(1)水和醬油比例1：3，調勻后倒入鍋中;
(2)放姜絲、香菜、冰糖熬成碗汁;
(3)杏鮑菇、茶樹菇、胡蘿卜、芥藍切粒，兩種蘑菇粒先焯水備用;
(4)鍋中油溫三成熱時把蘑菇粒和胡蘿卜粒下鍋翻炒;
(5)炒到變軟后將米飯下鍋倒入碗汁翻勻即可出鍋。
蘑菇的做法大全
DIY奶油蘑菇湯
材料
黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，面粉35克，胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油，然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠
5.湯濃稠后加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鐘就可以了
6.關火后倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些干面包丁
蘑菇炒肉絲
材料
豬肉。蘑菇。淀粉。蔥。鹽。雞精。食用油。
做法
1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
西紅柿炒蘑菇
材料
鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點
做法
將蘑菇洗凈去除雜質撕開，西紅柿洗凈切塊;鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻，放入西紅柿，加入鹽，白糖，雞精，料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋.
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本期嘉賓介紹
俞世清
女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。
1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。
