食用絲瓜的一些禁忌
1、絲瓜性涼，多食易致泄瀉，體虛內寒、腹瀉者尤其不宜多食。
2、絲瓜不宜生吃，可烹食。
3、陽痿者不宜多食絲瓜。
4、脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。
5、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
食用絲瓜時要注意的搭配禁忌
1、絲瓜+泥鰍，易破壞人體對維生素B1的吸收：絲瓜中含有較多的維生素B1。如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。
2、絲瓜+竹筍，易破壞人體對類湖蘿卜素的吸收和利用：絲瓜不宜與竹筍一起炒食。因為絲瓜含有豐富的類胡蘿卜素。如果遇到竹筍中的生物活性物質。會破壞人體對類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。
3、絲瓜+白酒，干擾人體對維生素B1的吸收：絲瓜中含有豐富的維生素B1。與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用。降低絲瓜的食療功效。
結語：絲瓜中含有大量維生素B1可以起到去皺護腦的功效，絲瓜雖然對人體的好處雖然多，但是食用絲瓜的禁忌也是不可忽視的。
