含有抗癌物質(zhì)未必就能抗癌

　　現(xiàn)代人追捧抗癌食物卻并不了解，即使是正規(guī)科學刊物上所說的“抗癌食物”，也往往只是一些很初步的研究結果。這些研究有的是發(fā)現(xiàn)并提取出了食物中的某些抗癌成分，有的是通過動物實驗證實其有一定抗癌效果，有的則只是根據(jù)一些流行病學的調(diào)查。這些研究往往只能提供一些進一步研究的假說和方向，而不能得出這些食物在人體內(nèi)“可以抗癌”的結論，也不能作為抗癌的膳食指南。

　　南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽學農(nóng)表示，雖然食物的防癌功效在某種程度上得到了醫(yī)學界的認可，但是迄今尚沒有哪項實驗結果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預防癌癥。

　　一方面，食物中的成分在消化吸收過程中會發(fā)生變化。事實上，我們吃下的食物含有各種成分，它們相互作用，探索飲食與癌癥之間的聯(lián)系要比研究吸煙與癌癥的關聯(lián)要困難得多。

　　另一方面，即使某些食物中有抗癌成分，含量也不會有很多，往往只是微量，不能靠吃它們來抗癌。更何況，目前絕大多數(shù)癌癥的發(fā)病因素還不明確，所謂抗癌食物只是“無的放矢”，究竟能有多大抗癌效果“沒有定論”，只能說，抗癌食物可以降低癌癥發(fā)生的風險，不是吃了這些食物就不得癌癥，而說得癌癥的可能性會低一些。>>>零成本防癌癥處方 走路1小時防病又健身

　　利用飲食抗癌應因人而異。歐陽主任認為，健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪，具有顯著的防癌保健作用。而當懷疑自己患了癌癥時，患者應及時到醫(yī)院進行檢查，不要抱有僥幸心理，企圖單純依靠飲食調(diào)節(jié)來控制疾病。

　　調(diào)整飲食結構才是防癌正道

　　癌癥是現(xiàn)代人千方百計想要避免健康殺手，雖然抗癌防癌的基本準則，諸如攝入足量蔬菜、水果和谷類，少吃肉和脂肪，控制酒精飲料、鹽的攝入等，早已為人熟知，。

　　美國癌癥研究協(xié)會就曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。雖然有許多科學研究表明，植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類的物質(zhì)，對于抗癌有一定的作用，但他們并不推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有三分之二以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

　　總結：食物對我們的身體有很大的幫助，但你要記住不能總吃一種，單一的食物，要多元化食用，專家也提醒了癌癥的發(fā)生與多種因素相關，食物只是其中的一個方面，如發(fā)現(xiàn)問題應及時到醫(yī)院檢查。