百合鵪鶉湯

　　材料：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤，百合四錢，蜜棗六枚。將鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合，蜜棗，放水五碗，煲三小時即可。

　　功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。而且清潤滋補，適合冬季飲用。

　　冬至怕冷要及時補充含鈣和含鐵的食物，來提高御寒能力，適量吃一些含鐵含鈣的食物進行改善。

　　可以驅寒保暖的食物：

　　黃豆芽 是大豆在水中浸泡發芽的產物。浸泡的過程中，在自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏松，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。

　　牛奶 是人體營養素的好來源之一，其中的蛋白質含有人體9種必需氨基酸。脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態，所以消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。

　　黑豆 是各種豆類中蛋白質含量高的，比豬腿肉的蛋白質含量多一倍。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆異黃酮、生物素，所以吃黑豆有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

　　香菇 含有多種維生素和礦物質，50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　大豆 營養成分比較齊全，其中的蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。