怎樣辨別嶗山茶

　　嶗山茶根據品質可分為極品茶、高檔茶、中檔茶、低檔茶四種。其中極品茶具有既獨特又極為少見的豌豆香和鮮、爽、香、甜的四種香味，而且是口感好，無苦澀味，非常好喝。

　　能給人帶來美好的享受和快樂，是好喝的極品茶之一，必須高投入使用多種農家肥和好的“茶樹品種”，才能促使豌豆香和鮮、爽、香、甜四種香味的形成。

　　高檔茶具有板栗香，口感好，無苦澀味。使用單一農家肥，投資價值一般。中檔茶口感好，無苦澀味。投資價值低。低檔茶口感差，有苦澀味。投資價值很低。

　　據茶葉的評查標準，滋味占35%，香氣占35%，湯色占10%，葉底占10%，外形占10%。由此可見，湯色、葉底和外形所占比重不多，三樣加起來才占到30%。而滋味和香氣兩樣則高達70%。所以有“內行品茶，外行看茶”之說。

　　登瀛茶園認為，凡口感差，有苦澀味，即便是春茶第一次采摘的“一芽”或“一芽一葉”也是“低檔茶”。凡豌豆香，鮮、爽、香、甜，口感好，無苦澀味，即便不是春茶第一次采摘的“一芽”或“一芽一葉”，也是“極品茶”。

　　嶗山茶系的三大類

　　嶗山茶系主要分三大類：嶗山綠茶，嶗山石竹茶，嶗山玉竹茶。

　　嶗山綠茶：

　　嶗山，青山碧海，云霧繚繞，空氣濕潤，土地肥沃，水質優良，具有得天獨厚的自然條件。嶗山茶樹引種始于1959年，是南茶北引早的茶葉實驗點和江北綠茶發源地。

　　嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分。

　　故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。