中國人:請慢下來吃飯
作為日本人，我完全同意“食在中國”的說法，我這么多年留在中國的大理由之一就是為了吃。比如，夏天的露天烤羊肉串配上啤酒，永遠是那個季節美味的選擇。中國各地的香腸也是天下絕品。還有燒餅，從外面咬下去層層脆，真的可以跟的法國牛角面包一比高下。中國街頭隨處可見的手搟面對我來說也是一個奢侈品。在日本，手搟面必須去高檔專賣店才能吃到，價格也很不便宜。
但讓我納悶的是，很多中國人并不是真的“會吃”——在日常生活里，中國人不太重視吃的情境安排，不給日常吃飯以應有的社會地位。而在日本(包括我所了解的西方)，大家都很重視吃飯時間。吃飯既是享受的過程，也是家庭和朋友交流的場合。
在日本，晚飯是家庭的中心活動，而且吃飯必須是有始有終的。無論多忙，大家都會先坐下來一起說一句“itadaki-masu(謝謝!我要吃了)”才能開動筷子。然后再好好欣賞熱乎乎的菜，夸一夸媽媽的好手藝，再聊一聊今天過得如何。在所有人都吃完之前，誰都不可以離開飯桌，后要一起說一句“gochiso-sama(真是個佳肴!謝謝)”，大家才站起來，收拾桌子并準備飯后的茶、甜點和水果。
而在中國人的日常生活中，雖然餐桌上的菜都做得很豐富很美味，卻缺乏一種“欣賞”吃飯的氣氛。好像對忙碌的中國人來說，吃飯唯一、或許大的目的就是趕快把胃填滿，完成這個任務。每個人吃完了立刻站起來離開飯桌，似乎只是一件無頭無尾的生活小事。對我來說這樣的吃法好像只有在軍隊里或監獄里才會發生，與高質量的中國菜太不匹配了。
