如何鑒別雨花茶
一、外形
茶葉的外形包括色澤在內，茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
二、香氣
北方通稱“茶香”。茶葉經開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
三、滋味
北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
四、湯色
審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
五、葉底
審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好。
總結：親們新茶的存儲方法你們都學會了嘛?現在再也不用為茶葉喝不完而擔心壞掉了，學會了這幾種方法可以節約很多的茶葉哦!
