編者按：秋季養生多食水果，可是單一吃水果難免有些乏味。你有什么竅門能不同吃水果嗎?小編，今天教大家養生食譜，由水果做成的，很美味哦。
銀耳西米水果羹
原料：銀耳、大西米、各種時令水果、冰糖。
做法：
一、大西米的泡發：
1、先燒開一鍋清水，倒入大西米，用勺子攪合幾下，防止沾鍋底;
2、煮15分鐘后關火，蓋鍋蓋悶至涼透;
3、倒出大西米，用清水沖去表面粘液;
4、重新放入鍋內，加清水煮開;
5、再煮15分鐘，至大西米內芯只有很小的白點關火;
6、還是蓋上鍋蓋悶至大西米變得完全透明狀，撈出浸入冷開水中即可。
二、水果羹的制作：
1、銀耳用清水浸泡2-3小時至完全漲發后洗凈;
2、剪去銀耳底部的硬塊，撕成小片;
3、水果去皮去核，切成小塊;
4、泡發后的銀耳加入足量清水燒開，轉小火煮1小時至銀耳軟糯粘稠;
5、加入適量冰糖和水果，煮5分鐘;
6、后加入泡發后的大西米，煮開攪勻即可。
