障礙二：味覺改變
產生原因包括癌瘤增大、化療的副作用和藥物的作用、放射線對味蕾的破壞及缺乏微量元素鋅等。
很多癌癥病人對甜味和酸味的感覺減弱，而對苦味較為敏感。對咸淡的感覺因人而異，變異較大。
對策：
可試用糖或檸檬以增強甜味和酸味，選用香菇、洋蔥等味道獨特的食物。盡量不用或少用苦瓜、芥菜等苦味重的食物，并根據病人對咸淡的感覺調節食鹽的用量。我們曾觀察到，采用涼拌菜并加以適量的調味品對味覺改變較大的癌癥患者有吸引力。
這樣的食物搭配雖不能提供足夠的營養，但往往可改善癌癥患者的胃口，在其口味“怪異”的不利情況下，為他們開啟一道攝食的門。
