鑒別鴨子老嫩有訣竅
不少人鐘情買老鴨，因?yàn)槔哮啝I(yíng)養(yǎng)豐富，更適合于燉湯;而嫩鴨適宜爆、炒、炸等烹調(diào)方法。鑒別鴨子老嫩有訣竅，一些“好吃嘴”總結(jié)了四種既簡(jiǎn)單又有效的方法，一起來學(xué)習(xí)。
皮色與腳色：老鴨皮雁黃色、腳深黃色;嫩鴨皮雪白光潤(rùn)、腳呈黃色。>>>麻辣鴨頭靠“美容” 真相背后竟含“毒”
鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
辨外貌：老鴨羽毛灰暗、嘴上有花斑;嫩鴨羽毛光潔鮮艷、嘴上無花斑。
掂分量：同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨重。>>>“黑心烤鴨”牟暴利 菌落超標(biāo)上千倍
總結(jié)：以上介紹的這些關(guān)于食鴨的傳統(tǒng)美德，以及吃鴨肉的好處，大家都了解了吧，那么不妨照著這些做法去做哦!(文章原載于《養(yǎng)生雜志》，刊期：2012.08，作者：木禾，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)
