蒜蓉菠菜粉絲
原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
做法：
1、海米提前2小時用溫水泡發(fā);
2、粉絲用溫水泡發(fā)至無硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用;
3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲;
4、菠菜洗凈在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段;
5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;
6、起油鍋，油溫熱后，下入泡發(fā)好的海米炒出香味，盛出;
7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒;
8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。
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