會搭配更營養(yǎng) 7對超強食物組合
食物搭配不合理會有礙營養(yǎng)吸收，而食物巧搭配則會“強強聯(lián)合”更加有益健康。美國《吃好》雜志新載文，刊出7對食物超強組合。
1.西蘭花配芥末
生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷(SFN)，但是西蘭花煮熟后，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養(yǎng)學雜志》2011年刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發(fā)揮。
2.咖啡加糖
《人類精神病理學：臨床與實驗》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，咖啡加糖可使負責注意力的大腦區(qū)域更活躍，因而有助于提高工作效率。綠茶或紅茶加蜂蜜，也具有同樣的效果。不過，應該牢記美國心臟學會建議的食糖日攝入量：男性不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
3.赤豆與樹莓
2011年《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。
