櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。櫻桃，別名鶯桃，是春季上市早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。櫻桃除鮮食外，可加工罐頭、果醬、果汁、蜜餞，還可釀酒等，它食療兼備，是深為人們喜食的水果之一。
櫻桃營養豐富。據測定，每100克鮮果中含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀，含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20到30倍，維生素A又比蘋果、葡萄高4~5倍。此外，其維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4~5倍。
中醫認為，櫻桃性味酸甘、溫澀、無毒，入肝、胃、腎三經。有止渴生津，調中益顏，養脾開胃，祛風除濕，收斂止瀉等功效。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不溫，關節屈伸不利，凍瘡，腹瀉等病癥。凡脾胃虛弱、肝腎不適、氣短心悸、倦怠食少、失眠多夢者可用作食療。櫻桃核、根、葉均入藥。櫻桃葉甘、平、無毒，有殺蟲解毒的功能，可用于治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲病等。櫻桃樹根是廉價的驅蟲藥，可驅殺蛔蟲、蟯蟲等，并可治咳嗽、腹瀉。
