吃卷心菜可以減肥的原因
卷心菜瘦身法的原理，在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經中樞。在咀嚼卷心菜時，充分運動下巴，可以刺激神經中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。如果吃完一整個卷心菜的話，攝入的熱量只有230大卡，人就會產生飽腹感。也就是說，它可以防止過量飲食。
1、低熱量
100克的卷心菜熱量只有23卡，每次吃上一大盤，多也就70卡，再加上它含有豐富的維生素、葉酸以及抗氧化的營養素，減肥之余，還有美肌、抗衰老的功效。其中所含的丙醇二酸，可以抑制體內的糖分轉化為脂肪，從而減少脂肪的堆積。
2、增加咀嚼次數
咀嚼的次數非常重要。美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數咀嚼次數，并且還會盡力增加每頓飯的咀嚼次數。細嚼慢咽，能使食物更快得到消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，從而較早出現飽足感而停止進食。
餐前卷心菜減肥法重要的一點就是咀嚼，不要把卷心菜切成細絲食用，而是要粗略地切成片，然后直接生吃并慢慢咀嚼10分鐘。在咀嚼的過程中，口感和下顎運動會傳達訊息并刺激大腦的飽腹感中樞，這樣就能阻止“我還想再吃，我還吃得下”的欲望。胡蘿卜、蘿卜、黃瓜、生菜等雖然也是耐咀嚼的蔬菜，但卷心菜只需很少量就能達到同樣程度的飽腹感。
