五招控油更健康
1.炒菜之后控油，把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤。
2.涼拌菜后放一小勺香油，馬上食用。這樣香氣可以有效散發出來，但油脂不至于被菜吸收進去，需要的油量比較小。
3.煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會出油，把表面的油撇出來，另放小碗中，就能在喝湯時少吃不少油脂。
4.把肉加調料煮到七成熟再切片炒，等到其他原料半熟，再下肉片，不用額外加入油脂，一樣很香。
5.多采取不用油或少用油的烹調方法，比如蒸、烤或生食。
根據世衛組織推薦的量，每人每天不應超過25克。而老年人、血脂異常的人、肥胖人群、肥胖相關疾病的人群或有肥胖家史的人，每天每人的用油量甚至要降到20克。
