目錄：
編者按：你喜歡吃菠蘿嗎?你知道菠蘿的養生功效嗎?春季是過敏的高發季節，其實菠蘿也是可以預防過敏的，用鹽水泡菠蘿可以有效的預防過敏，一起去看看吧!
鹽水泡菠蘿防過敏
眼下菠蘿上市，食者甚多。菠蘿是好東西.維生素C含量是蘋果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪，會有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過敏癥狀，俗稱“菠蘿病”。
菠蘿過敏癥
江蘇省人民醫院營養科李群主任介紹說，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，吃菠蘿會過敏其實是蛋白酶在作怪。少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應，吃后15分鐘至l小時會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌發麻等癥狀，嚴重的還會呼吸困難、休克，近，南京市中醫院皮膚科每天都接診一兩例吃菠蘿過敏的患者，大都是皮炎、起風疹塊等輕微癥狀。一但有過敏反應，應盡快到醫院治療，醫生會用一些抗過敏藥品來緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴重，還要用皮質激素藥膏，如尤卓兒等。需提醒的是，這種激素類與膏不能涂太長時間，多2-3天，而且要涂得盡量薄。
兩種吃法防過敏
李群主任介紹了兩種方法：一是將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。因為菠蘿里的蛋白酶在45℃-50℃時開始變性失去作用，至lo0℃，90%以上蛋白酶都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特，二是將菠蘿切成片或塊后，放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去成味，也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長，否則會使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有成味即可。
“食物過敏反應是人體免疫異常的一種表現。”李群主任介紹說，大多數食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題，腸道內環境紊亂，菌群比例失調，腸道通透性增加，大分子的蛋白質物質進入血液，形成抗原，容易產生過敏。實際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體大的免疫器官，同時腸道內不是無菌的而是有菌的，一些細菌附著在腸道內壁，會形成一個保護膜，抵御外界細菌的侵蝕，對機體能起到保護作用。
