應特別禁食反式脂肪酸的群體及原因

　　孕婦和乳母。因為反式脂肪酸可損害胎兒及嬰兒大腦發育;神經系統疾病患者。因為反式脂肪酸損害神經組織及其機能;心臟病患者。因為反式脂肪酸引發或加重心腦血管疾患;兒童和青少年。因為反式脂肪酸損害大腦發育，易導致行為障礙;老年人。因為反式脂肪酸導致大腦機能衰退加速，可導致癡呆癥;糖尿病和糖耐量減低患者。因為反式脂肪酸增加胰島素抵抗，引發或加重糖尿病。　　

　　如何識別并減少反式脂肪酸攝入

　　購買食品(特別是各種有質量食品)時，應注意看清標簽說明，凡標有“人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油(注：凡有“氫化”字樣者均為反式脂肪酸)、起酥油、植物脂末”等均為反式脂肪酸。標有“精制”“精煉”字樣的油脂也大多為反式脂肪酸。

　　對糖尿病患者，應盡量少用或不用奶油糕點、巧克力派、咖啡伴侶、起酥點心、方便食品等，以大限度地減少反式脂肪酸的攝入。

　　國際組織及部分國家對反式脂肪酸的規定與建議

　　世界衛生組織和國際糧農組織(WHO/FAO)于2003年建議：為增進心血管系統的健康，應盡量控制膳食中的反式脂肪酸攝入量。建議其大攝入量在總能量的1%以下。

　　美國：從2006年開始，在加工食品中強制標注反式脂肪酸含量。建議其大攝入量在總能量的1%以下。加拿大：從2005年底開始，規定在食品的營養標簽中標注反式脂肪酸含量。植物油和人造奶油中反式脂肪酸的含量須低于總脂肪量的2%;其他食品中須低于5%。丹麥：從2004年起規定，所有食品中的反式脂肪酸的含有率限制在總脂肪量的2%以下。德國：因為證實了人造奶油和腸道炎性疾病的關系，因此限制人造奶油的使用。韓國：從2007年起，強制在食品標簽上標注反式脂肪酸含量。日本：提醒消費者減少反式脂肪酸的攝入。　　

　　我國目前尚無明確的關于反式脂肪酸的國家標準。但我們有理由相信，有關規定和建議將在不遠的將來出臺。

　　總結：也許在日常生活中不知道什么是反式脂肪，也不太了解方式脂肪的危害。那么，你就要好好的學習下小編盤點的這篇文章了，預防癌癥從生活中點點滴滴做起。(文章原載于《飲食與健康》、《新華每日電訊》，刊號：2012年3月號，作者：李惠明、于康，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)