春季飲食養生 推薦3大營養美食
蝦
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量豈但低，且多為不飽跟脂肪酸，存在防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比擬細，組織蛋白質的構造松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，輕易消化接收。
金針菇
金針菇中鋅含量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。生食或熟食均可。
